CHURRASCO DE BERINJELA ( ANA MARIA BRAGA)

-1 berinjela grande
-azeite de oliva a gosto
-alho em pasta a gosto
-molho de tomate de preferencia aqueles com sabor
(azeitonas) a gosto
-sal a gosto
-queijo mussarela ralado a gosto
-queijo parmesão ralado a gosto

Lave a berinjela e retire a tampinha de cima, corte no meio com a
casca. Faça pequenos cortes na berinjela sem cortar a casca, para
pegar melhor o tempero. Coloque por cima dos cortes o azeite, o
sal e o alho a gosto, depois coloque um pouco de molho de tomate
para molhá-la.

Coloque as berinjelas na churrasqueira elétrica ou de carvão para
assar com a parte da casca para baixo. Assim que o molho estiver
borbulhando e você verificar com um garfo que a berinjela está
cozida, coloque por cima os queijos e deixe derreter, após e só
servir.