BOLO DE BANANA INVERTIDO

Massa
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
3 gemas
3 claras batidas em neve
1 colher de sopa de margarina (sem sal e bem cheia)
1 xícara de chá de leite (na temperatura ambiente, não gelado)
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá rasa de canela em pó.

Base e calda
5 ou 6 bananas nanicas (dependendo do tamanho)
2 xícaras rasas de chá de açúcar
Canela em pó para polvilhar

Modo de fazer
Espalhe o açúcar na base de uma forma redonda (cerca de 25 cm de diâmetro) e leve ao fogo médio até caramelizar. Coloque sobre o açúcar caramelizado as bananas em fatias longas, de espessura média. Polvilhe com a canela e deixe esfriar.

Na batedeira, bata as gemas,  margarina e o açúcar. Adicione a farinha de trigo, o leite e a canela, batendo novamente muito bem. Por último, adicione, misturando à mão, o fermento e as claras em neve.

Despeje a massa por cima das bananas e leve ao forno pré-aquecido a 180º. Deixe assar entre 25 e 30 minutos, ou até que a massa cresça e fique bem dourada.

Depois que esfriar, polvilhe a superfície do bolo com açúcar e canela.