BOBÓ DE CAMARÃO

1 Kg de camarões frescos


sal

- 3 dentes de alho picados e amassados

- suco de 1 limão

- pimenta do reino

- 1 Kg de mandioca ( prefira as que já vem embaladas e descascadas, é mais prático)

- 1 cebola cortada em rodelas e 2 cebolas raladas

- 1 folha de louro

- 6 colheres de sopa de azeite de oliva

- 2 vidros de leite de coco

- 1 maço de cheiro verde picado

- 2 latas de molho pronto de tomate ( Pomarola)

- 2 pimentões verdes bem picadinhos

- 2 colheres de sopa de azeite de dendê


 Preparo

1.Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão

2.Deixe marinar

3.Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos com louro e cebola em rodelas

4.Quando estiver mole acrescente um vidro de leite de coco, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador

5.Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar

6.Acrescente os camarões e frite

7.Adicione as 2 latas de de tomate, o cheiro verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos

8.Junte na mesma panela a mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite de coco, deixe levantar fervura e está pronto