FAROFA DE CALABRESA E OVOS

6 colh. (sopa) de margarina


350g de linguiça calabresa sem pele e cortada em rodelas de 1cm

1 cebola grande picada

1 dente de alho espremido

1 colher (chá) de sal

2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada

1 maço pequeno de cheiro-verde picado

20 azeitonas picadas

3 ovos

Em uma panela, aqueça 1 colher (sopa) de margarina, frite as rodelas de linguiça e reserve. Ponha na panela o restante da margarina, doure a cebola e o alho com o sal ,coloque os ovos e mexa. Junte a farinha, mexa bem e retire do fogo. Misture a linguiça, o cheiro-verde, as azeitonas e sirva a seguir.