Queijadinha com sorvete de coco com abacaxi

Ingredientes

• 3 Unidade(s) ovos
• 1 Lata(s) leite condensado
• 1/2 Xícara(s) margarina
• 5 Colher(es) de sopa farinha de trigo
• 1 Xícara(s) queijo parmesão ralado
• 100 Grama(s) coco ralado
• 1/2 Unidade(s) sorvete  sabor coco com abacaxi
• A gosto Para acondicionar: 24 fôrmas de papel (3 cm de diâmetro)
• A gosto Para polvilhar: coco ralado

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
2. Coloque as fôrmas de papel em 24 fôrmas para empada (4 cm de diâmetro). Reserve.
3. Bata no liquidificador os ovos, o leite condensado, a margarina e a farinha até ficar homogêneo.
4. Coloque em uma tigela e misture o queijo e o coco.
5. Distribua a massa nas fôrmas de papel reservadas. Coloque em uma assadeira retangular grande (40 x 28 cm) e leve ao forno por 30 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.
6. Desenforme e coloque sobre cada queijadinha uma bola do sorvete  sabor coco com abacaxi. Polvilhe coco e sirva em seguida.
7. VARIAÇÃO Se preferir regue com calda de chocolate