Molho Pesto

ngredientes

4 dentes de alho

1 xícara (chá) de folha de manjericão

3 colheres (sopa)  nozes

100g de queijo  parmesão ralado

200ml de azeite 

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer

1. Ferva 500ml de água com 1 colher (sopa) de sal. Coloque as folhas de manjericão e deixe por 1 minuto. Retire as folhas e mergulhe imediatamente na água fria. É essa aferventada que diferencia um pesto comum de um excelente. Por isso, não dispense o truque! Só então reserve.
2. Bater todos os ingredientes no liquidificador. Conservar na geladeira.

OBS: Para variar experimente trocar o manjericão por rúcula, fica ótimo! Outra variação seria substituir o  as nozes por amêndoa, castanha .