Bavaroise de Chocolate

Ingredientes:

1/2 xícara de leite

120 gramas de chocolate 1/2 amargo ou ao leite

4 gemas

100 gramas de açúcar refinado

Essência de baunilha ou açúcar vanile

5 folhas de gelatina incolor

Água para hidratar a gelatina

1 xícara de água para derreter a gelatina

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate com o leite em banho maria (não deixe o chocolate aquecer demais).

Bata as gemas com o açúcar refinado, junte o chocolate derretido e cremoso.

Coloque as folhas de gelatina para hidratar e amolecer em água.

Esprema a gelatina e derreta em 1 xícara de água quente.

Perfume a mistura de chocolate e gemas com a baunilha.

Junte a gelatina com a água.

Mexa o creme de leite e acrescente na mistura.

Colocar em forma de pudim (forma de buraco no meio) e leve à geladeira por 6 horas.

Dicas:

Acrescente um pouquinho de conhaque.

O chocolate em barra pode ser substituído por chocolate em pó, mas perde a qualidade.