MOUSSAKA

Para a berinjela

• 3 berinjelas médias cortadas em fatias e de molho em água e sal por 1h
• Azeite o suficiente para untar a frigideira

Para o refogado de carne moída

• 1/4 de xícara (chá) de azeite
• 2 cebolas médias picadas
• 2 dentes de alho picados
• 800 g de carne moída (patinho moído duas vezes)
• 2 latas de molho de tomate pronto (680 g)
• 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o creme bechamel

• 1 xícara (chá) de manteiga
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 litro de leite quente
• 2 ovos batidos
• 2 tabletes de caldo de galinha esfarelados
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Para a montagem da moussaka

• fatias de berinjelas fritas
• 100 g de batatas chips (comprada pronta)
• carne moída cozida
• creme bechamel
• 50 g de queijo parmesão ralado

modo de preparo

Para a berinjela

Seque, com um pano limpo, as fatias de berinjela.

Numa frigideira untada com azeite, frite as fatias de berinjelas e coloque sobre papel absorvente. Reserve.

Para o refogado de carne moída

Numa panela em fogo médio, aqueça o azeite, doure as cebolas e os dentes de alho amassados.

Acrescente a carne moída e refogue por 10 min, mexendo sempre.

Adicione o molho de tomate pronto e o vinho tinto seco.

Cozinhe por 15 min.

Acerte o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

Para o creme bechamel

Numa panela em fogo baixo, derreta a manteiga.

Em seguida, coloque a farinha de trigo e mexa até dissolver.

Adicione o leite quente e mexa até virar uma pasta.

Coloque os ovos batidos e os tabletes de caldo de galinha esfarelados.

Continue mexendo até ganhar mais consistência.

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione o queijo parmesão ralado e desligue o fogo. Reserve.

Para a montagem da moussaka

Num refratário (35 cm x 25 cm) untado com manteiga, coloque:

• metade das fatias de berinjelas fritas
• 50 g de batatas chips
• Metade da carne moída cozida
• a outra metade das fatias de berinjelas fritas
• 50 g de batatas chips
• e a outra metade da carne moída cozida. Cubra com o creme bechamel pronto e salpique queijo parmesão ralado por cima.

Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180ºC por 25 min ou até dourar.